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椒香魚片的做法 家常椒香魚片怎么做

2019-07-01  來源:  【字體:  

  魚是我們生活中經常會吃的,魚肉的做法也很多樣,今天要為大家介紹的是一道椒香魚片的做法,這道菜口感比較豐富,是很好吃的下飯家常菜。椒香魚片怎么做味道更正宗呢?喜歡吃的小伙伴可以看看,這是家常椒香魚片的做法,簡單快速。

椒香魚片的做法 家常椒香魚片怎么做

  家常椒香魚片怎么做?

  主料:

  鱸魚500克,酸菜40克;

  輔料:

  杭椒40克,小米椒30克,仔姜30克,姜1塊,蒜6瓣,小蔥4根 ,香菜2根,雞蛋清1個;

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  椒香魚片的做法步驟:

  1.鱸魚沿魚骨剖開,魚骨部分剁成段,魚肉片成魚片;

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  2.洗去血水后瀝干,加入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌勻后加入雞蛋清1個、淀粉1勺繼續攪拌均勻;

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  3.杭椒切粒、小米椒切粒,仔姜切粒、酸菜切碎,姜1塊切末,蒜6瓣切末,小蔥4根切段,香菜2根切段;

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  4.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入酸菜、蒜末炒香,加入小米椒、豆瓣醬1勺炒出紅油,倒入適量清水燒開;

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  5.放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽半勺拌勻后放入腌好的魚片;

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  6.小火煮至斷生,加入杭椒粒、仔姜粒繼續煮1分鐘,然后放入切好的小蔥段、香菜段即可出鍋。

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  小貼士

  1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。

  2、鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產后少乳等癥。

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  椒香魚片的做法大家學會了嗎?這道菜的特點就是香辣可口,鮮香麻辣,比較適合口味重的小伙伴。

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